SABBINIRICA BISTROT

La location

Nel 2024 Sabbinirica a putia da' vita al suo BISTROT con una cucina semplice a cui abbiamo aggiunto la qualità dei nostri prodotti. Piatti a base di pesce e carne seguendo la stagionalità delle materie prime selezionati.

La cucina è aperta tutto il giorno da mezzogiorno in poi, così da offrire a qualsiasi orario un momento di pausa immersa nella nostra magnifica location.

APERITIVI

Puppette i Patata

Polpette di patate (sale, pepe nero, formaggio, uovo, prezzemolo) con cuore di "luna

piena" (formaggio vaccino a pasta morbida).

8€

Ricuttedda fritta

Ricotta panata e fritta con filetti di cipolla di Giarratana al forno.

8€

Pane Arrustutu

Bruschette di pane con lardo di suino nero dei Nebrodi e scaglie di tartufo nero.

8€

Cicire e Anciuove

Panella (farina di ceci, sale, acqua) con ricotta al limone e alici.

8€

Uovo ca Sassa

Uovo cotto e salsa di pomodoro con fonduta di Ragusano DOP 24 mesi.

8€

Pipe e Cosacavaddu

Caciocavallo panato e fritto con confettura di peperoni.

8€

A Ricotta Caura

Ricotta calda con pane casareccio.

8€

ANTIPASTI

Napuocu i Tuttu

Polpetta di patata con cuore di luna piena, Ricotta fritta e cipolla di Giarratana al

forno, Panella con ricotta al limone e alici, Polpetta di pesce spada con crema di

melanzana, Bruschette con caponata, Olive, Pomodoro secco.

15€

Arancinu ndo Piattu

Fonduta di Ragusano DOP 24 mesi, riso panato allo zafferano, ragù di salsiccia di

cinghiale (salsa di pomodoro, piselli, sedano, carota, cipolla, pepe nero, sale, vino bianco).

12€

Manzu Cunzatu

Tartare di manzo 150 g (capperi, scalogno, senape a grani, sale, pepe nero, olio evo) con

scaglie di tartufo nero.

18€

Napuocu i Mare

Gambero Rosso di Mazara crudo.

22€

Caura Caura

Vellutata di zucca (patate, carote, sedano, cipolla, peperoncino), noci e ricotta.

10€

U Baccalà

Baccalà fritto con crema di cavolfiore e cavolfiore gratinato al forno (pangrattato, formaggio, spezie, sale, olio evo) .

16€

PRIMI PIATTI

Bella Raveru

Orecchiette fresche con broccoletti, capuliatu di pomodoro secco Pachino, scaglie di

piacentinu Ennese (presidio sloow food).

14€

Cala ca è mpiaciri

Linguine con gambero rosso di Mazara del Vallo (sedano, carote, cipolla, concentrato di

pomodoro, vino bianco) e zeste di limone.

20€

Talè chi c'è ca!

Paccheri freschi al ragù di salsiccia di cinghiale di Palazzolo (salsa di pomodoro, sedano,

carota, cipolla, pepe nero, sale, vino bianco) e finocchietto selvatico.

15€

M'Arricriae Assae

Ravioli di ricotta alla norma (melanzana fritta, salsa di pomodoro, ricotta salata).

14€

Ci Vulia Chista

Gnocchi di patata con crema di zucca (carote, sedano, cipolla, peperoncino), guanciale di suino nero dei Nebrodi e scaglie di Tuma Persa.

14€

SECONDI PIATTI

Teneru comu l'acqua

Filetto di manzo con crema di carote e verdure saltate.

20€

Puppette Inciute

Polpette di manzo (manzo, uovo, formaggio, pangrattato, pepe nero) al pomo

12€

U Spezzatinu

Bollito di manzo locale con patate, piselli, cipolla, carote, sedano, pomodoro,

(olio evo, sale, peperoncino, pepe nero).

14€

U Puppu

Polpo scottato, maionese di polpo (olio di semi, acqua di polpo), pomodoro ciliegino

Pachino semisecco, misticanza.

17€

U Piscatu

Ombrina scottata e verdure saltate.

20€

Nè Carne nè Pisci

Piatto misto con: caponata (melanzane, peperoni, sedano, olive, cipolla, capperi, menta, basilico, carote, pinoli, uva passa), bruschette con mediterranea (pomodorino, capperi, olive, basilico), verdure saltate, burrata.

16€

INSALATE e CONTORNI

Aruce e sapurusa

Arance, cipolla cruda, misticanza, acciughe.

12€

Comu sempre

Mozzarella di Bufala (125 g), misticanza, pomodoro ciliegino fresco, basilico.

12€

N'Cuppinu ri Zuppa

Zuppa di legumi.

8€

Verdure Grigliate

Melanzane e zucchine.

8€

Caponata

Melanzane, peperoni, olive, cipolla, sedano, capperi, menta, basilico, carote, pinoli, uva passa.

8€

Patata o Funnu

Patate al forno (cipolla, spezie, sale, olio evo) con fonduta di Ragusano DOP 24 mesi.

6€

DOLCI

Ricotta e Miennula

Tartelletta alle mandorle con ricotta dolce e granella di mandorle tostate.

4€

Nfunnata

Cheesecake Infornata con marmellata di mele e vermut.

6€

Arancinu

Arancino dolce al pistacchio con panna.

5€

U Tortinu

Cuore caldo al cioccolato o al pistacchio con panna

5€

Contattaci per prenotare un tavolo.

Contattaci